こんにちは、#おみめしをご覧いただきありがとうございます😊
今回ご紹介するのは、冷蔵庫の残り野菜も活用できる具沢山イタリアンオムレツ💗
「鮮度が落ちかけたマッシュルームを美味しく使い切りたい！」というところから生まれた救済レシピです🍄
家庭でできるちょっと贅沢な卵メニュー
時短ではないですが、卵さえあれば立派なメイン料理に❕️
じゃがいも・玉ねぎ・チーズは必須具材で、彩りににんじんやブロッコリーを入れても美味しく仕上がります🌟
今回はアスパラを冷凍で使用しましたが、旬の野菜や冷蔵庫に余っているものを加えてアレンジしてもOK✨
栄養ポイント
- ジャガイモ・アスパラ…ビタミンB群が豊富で疲労回復に◎
- マッシュルーム…食物繊維と旨味成分たっぷり
- 卵…完全栄養食品として成長期の子どもや大人にも嬉しい
彩りも栄養バランスも良いので、日々の食卓や作り置きにおすすめです🍽️
材料（6人前）
- 卵（L〜Mサイズ）6個
- ジャガイモ（皮を剥いて）185g
- 玉ねぎ 100g
- アスパラ（可食部）70g
- マッシュルーム 70g
- シュレッドチーズ 35g
- 塩 2つまみ
- コショウ 少々
※冷蔵庫の残り野菜で作る場合は、具材（卵以外）の総量を約460gに調整してください。
作り方
- 卵を割り、塩・コショウを加えてよく混ぜる。
- 野菜を1cm角に切る。玉ねぎ・じゃがいもはレンジ600Wで4分半加熱。
- すべての具材を卵液に混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 焼き上がったら好みの大きさにカットし、ケチャップを添えて完成！
まとめ｜冷蔵庫整理にもピッタリなオムレツ
冷蔵庫の余り野菜も活用できる「具沢山イタリアンオムレツ」は、栄養満点で食卓を華やかにしてくれる一品です😍
お疲れ気味のときや、おもてなしにもぜひ作ってみてください🍳✨
では、また！
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